ANGRY BIRDS CUPCAKES – NERDY NUMMIES

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CupCakes de Turron

Receta muy cocnocida de Cupcakes de Turron, una receta muy tradicional, que aquí os vamos a presentar paso a paso.

CupCakes de Turron

 

Ingredientes:

– 125gr de mantequilla
– 125gr de azúcar
– 2 huevos
– 2 cucharadas de crema de turrón
– 125gr de harina
– 1 cucharada de levadura química
– 3 cucharadas de leche
– 100gr de turron de jijona (blando)
– 100gr de nata

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema; e incorporamos los huevos uno a uno hasta que nos quede todo muy cremoso. Acto seguido, incorporaremos la crema de turrón, que podemos comprarla hecha o hacerlas nosotros, en este caso, batir el turrón con la nata hasta que nos quede cremosos, y añadimos esta mezcla a la otra. Añadimos la harina y la levadura; y las 3 cucharadas de leche y mezclamos todo muy bien.

Rellenamos hasta la mitad nuestros moldes con esta mezcla y horneamos a 180º durante 30 minutos. A continuación para decorar nuestro Caupcake, podemos hacer el frosting, la cremita que sale por encima, para ello, montamos la nata, mezclando con un poco de turrón, y con ayuda de una manga pastelera; vamos echando la nata por cada uno de los Cupcakes.

Y ya tenemos lista esta maravillosa receta de Cupcakes de Turron.

Cupcakes de manzana y plátano

Cupcakes o pastelitos que huelen tan bien como saben. Se trata de una receta polaca que mezcla harina, jocoque, plátanos y manzanas.

Cupcakes de manzana y plátano

Ingredientes

Porciones: 24
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de jocoque
  • 1 taza de plátanos bien maduros, machacados
  • 2 manzanas, peladas y ralladas

Modo de preparación

Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 25 mins

1.
Precalienta el horno a 190° centígrados (375° F). Engrasa y enharina 24 moldecitos para muffins o utiliza capacillos de papel.
2.
Cierne juntos la harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada. Reserva.
3.
En un tazón grande, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que esponje. Incorpora los huevos uno por uno, sin dejar de batir, luego agrega la vainilla y el jocoque. Añade los polvos cernidos y bate sólo hasta incorporar. Envuelve los plátanos y la manzana. Llena cada moldecito hasta la mitad.
4.
Hornea entre 20 y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Permite que se enfríen.

Cupcakes de camote dulce

Cupcakes de camote dulce con canela, cubiertos con un betún de queso crema, azúcar glass y vainilla.

Cupcakes de camote dulce

Ingredientes

Porciones: 24
  • 450 gramos de camotes, pelados y en cubos
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • Betún
  • 90 gramos de queso crema
  • 1/2 taza de mantequilla, suavizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glass

Modo de preparación

Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 35 mins

1.
Coloca la rejilla dentro de una olla vaporera y agrega suficiente agua, pero sin tocar la rejilla. Tapa y hierve a fuego alto. Agrega los camotes, tapa de nuevo y cocina al vapor hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Retira los camotes de la olla y deja que se enfríen un poco.
2.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca capacillos de papel dentro de 2 moldes con capacidad para 12 muffins cada uno.
3.
Coloca los huevos, aceite, azúcar, vainilla y camotes cocidos en un tazón grande. Bate con la batidora eléctrica hasta tener una consistencia ligera y esponjada.
4.
Cierne juntos la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Incorpora estos polvos dentro del tazón con el camote, mezclando solo hasta incorporar. Vierte la masa dentro de los capacillos, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
5.
Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 17 y 20 minutos. Deja enfriar dentro del molde por 5 minutos, desmóldalos y colócalos sobre rejillas para que se enfríen completamente.
Betún
6.
Bate el queso crema y la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora la vainilla y el azúcar glass. Sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Embetuna los cupcakes fríos con este betún.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes

Porciones: 16
  • 140 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 230 gramos de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 mililitros de leche

Modo de preparación

Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 25 mins

1.
Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina moldecitos para muffin.
2.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Agrega los huevos uno por uno y sin dejar de batir, luego añade la vainilla. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpórala a la mezcla anterior alternando con la leche. Bate solo hasta incorporar.
3.
Distribuye la mezcla dentro de los moldes para muffin, llenándolos hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea hasta que se hayan esponjado y cocido, aproximadamente 25 minutos.
4.
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pásalos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente. Decóralos al gusto.

Cupcakes de chocolate con chile

Pastelitos de chocolate con un toque picante cubiertos con un betún de queso crema y chile. Agrega más chile al gusto.

 Cupcakes de chocolate con chile

Ingredientes

Porciones: 24
  • Pastel:
  • 1 paquete (500 gramos) de harina para pastel de chocolate
  • 1 1/2 cucharaditas de chile ancho en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile piquín en polvo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • Betún:
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1/8 cucharadita de chile piquín en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 4 tazas de azúcar glass, o más, si es necesario
  • 1 queso crema de 227 gramos, suavizado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, o al gusto
  • 24 chiles de árbol

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 18 mins | Tiempo extra: 30 mins, enfriando

1.
Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Coloca capacillos de papel en 24 moldes para cupcake.
2.
Vacía la harina para pastel de chocolate en un tazón y agrega 1 1/2 cucharaditas de chile ancho en polvo y 1/4 de cucharadita de chile piquín en polvo; mezcla con un batidor de globo. Incorpora poco a poco, mientras bates con una batidora eléctrica a velocidad media, agua, aceite vegetal y huevos; bate todo junto durante 2 minutos. vierte la masa a cucharadas dentro de los moldes preparados, llenándolos a 2/3 de su capacidad.
3.
Hornea los cupcakes en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 18 y 22 minutos aproximadamente. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de embetunar.
4.
Mientras, prepara el betún. Cierne sobre un tazón 1 cucharadita de chile ancho en polvo, 1/8 de cucharadita de chile piquín en polvo, canela y azúcar glass. Incorpora el queso crema y la mantequilla, batiendo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que el betún esté suave; incorpora el extracto de vainilla. Embetuna los cupcakes ya fríos dando al betún una atractiva forma de remolino. Adorna con un chile seco con el rabo hacia arriba.

Cupcakes de chocolate fáciles

Estos cupcakes o muffins decorados de chocolate son fáciles de preparar y bastante sabrosos. Los puedes hornear también como pastel en un solo molde. ¡Utiliza tu imaginación a la hora de decorar!

Cupcakes de chocolate fáciles

Ingredientes

Porciones: 16
  • 10 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3/4 taza de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche

Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 20 mins

1.
Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Engrasa dos moldes para muffins o utiliza capacillos de papel.
2.
En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esponje. Incorpora los huevos, extracto de almendra y vainilla.
3.
Aparte, mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear y sal. Añade estos polvos a la pasta anterior, alternando con la leche, y bate sólo lo necesario para incorporar. Vierte a cucharadas dentro de los moldecitos preparados.
4.
Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Enfría dentro del molde sobre una rejilla. Una vez fríos, acomódalos en un platón y decora a tu gusto.